Nguyên liệu cần có:
- 1,5 thìa súp dầu chiên
- 1,5 thìa súp đường vàng
- 300 g thịt gà lọc bỏ xương (bạn có thể giữ lại da gà nếu thích, da gà sẽ làm món ăn béo ngậy hơn)
- 1 củ riềng
- 2-3 muỗng súp hắc xì dầu (nếu không có bạn dùng xì dầu thường cũng được)
- ¾ (ba phần tư) thìa cà phê ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê dầu vừng
- Hành lá, giá đỗ (tùy thích).
Hướng dẫn cách làm:
– Cho dầu chiên và đường vào chảo nóng, đảo đều. Khi hỗn hợp dầu chiên và đường chuyển thành ca-ra-men màu cánh gián thì bạn cho gà vào, đảo đều cho gà thấm đều sốt ca-ra-men.
– Riềng rửa thật sạch, đập dập.
– Khi sốt bám đều lên hai mặt miếng thịt gà, bạn thêm nửa cốc nước vào chảo. Rồi tiếp tục với xì dầu. Sau đó là riềng và cuối cùng là ngũ vị hương.
– Đun sôi gà với hỗn hợp gia vị này, sau đó đập nắp nồi và giảm bớt lửa đun liu riu chừng 30 phút.
– Khi nước sốt đã gần cạn, bạn tắt lửa và để gà ướp trong sốt thêm chừng 10 phút nữa.
– Lấy gà ra đĩa để vài phút cho bớt nóng. Nước sốt còn lại bạn nếm nêm lại, nếu mặn thì thêm chút nước sôi cho vừa miệng. Cho thêm chút dầu vừng vào nước sốt.
– Thái lát gà, bày cùng nước sốt, giá đỗ chần và hành lá nếu thích. Vị béo mềm của thịt gà kết hợp với vị ngọt giòn của giá đỗ rất thích hợp. Tuy nhiên tùy theo sở thích bạn có thể kết hợp món gà sốt xì dầu này với một loại rau khác.
Món ăn này có đặc điểm là rất thơm ngon và nhẹ nhàng. Miếng thịt gà béo mềm, hơi ngọt mà lại đậm đà, thơm thoang thoảng mùi ngũ vị hương và riềng, thật hấp dẫn. Nếu bạn đã từng thử món gà om xì dầu thì sẽ rất dễ nghiền món ăn đặc biệt này đấy!
Mong bạn có bữa ăn ngon miệng và đầm ấm bên gia đình nhé!
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
